онлайн курс
«щелкунчик»
По созданию скульп-торта с шоколадной фигурой Щелкунчика
скульп-торт
- Полноценный курс по сборке скульп-торта с шоколадной фигурой Щелкунчика и тортом в виде барабана, с устойчивой крепкой конструкцией, которая позволяет безболезненно перевозить сложные торты, комфортно работать над скульптурной частью, не беспокоясь о времени нахождения торта без холодильника, и удобно интегрировать тортовую часть в нужный момент.
-
-
программа курса
- Техкарты тортов «Апероль шприц» и «Пряный ореховый латте»
- Создание 3D-торта с шоколадной скульптурой
- Работа с конструкцией для 3D-тортов
- Работа с шоколадом: темперирование, сборка скульптуры Щелкунчика с двигающимися элементами
- Работа с темным пластичным шоколадом: приготовление, лепка декора и деталей торта
- Сборка и выравнивание тортов ганашем на готовых бисквитах и начинках по техкартам
- Декорирование торта в виде барабана
- Работа с альгинатом: отливка декора и деталей
- Покраска торта с эффектом старины
Объёмный курс для коллег с опытом или начинающих специалистов готовых к интересному, трудоемкому процессу и с желанием учиться новому
- Поэтапные и подробные уроки (более 4 часов видео)
- Чертежи конструкции с размерами
- Чертежи и лекала по всем деталям скульп-торта
- Техкарты тортов «Апероль шприц» и «Пряный ореховый латте»
- Техкарты по всем рецептам курса
- Доступ к урокам 6 месяцев
